Empanada de Atún
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Empanada de Atún. Plato típico español muy sabroso para compartir en familia.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 vaso de aceite
- 100 gramos de aceitunas sin hueso
- 300 gramos de atún en aceite
- 2 cebollas
- 500 gramos de harina
- 2 huevos crudos
- 2 huevos duros
- 10 gramos de levadura
- 50 gramos de pimiento morrón
- 1 pizca de sal
- 1 vasito de vino seco
Elaboración
- Se dispone la harina en forma de volcán o círculo, se esparce la levadura, en el centro se cascan los huevos crudos y se añade el vino, se amasa incorporando poco a poco el aceite frito, cuando se halla conseguido una pasta suave se tapa con un paño y se deja reposar 10 minutos.
- Para el relleno rehogamos suavemente las cebollas cortadas en láminas finas hasta que estén tiernas.
- Fuera del fuego se incorpora el atún desmenuzado y sin aceite, las aceitunas partidas en dos y el pimiento morrón cortado en tiritas.
- Se mezcla con cuidado.
- Con la mitad de la masa se forra una fuente de horno previamente engrasada.
- Sobre la masa se extiende el relleno más los huevos duros cortados en rodajas.
- Se cierra la empanada con la otra mitad de masa que ya se tiene extendida.
- Se pinta la tapa con una yema y se mete al horno medio durante unos 35 minutos.
