Panadería - Dulcería Vado del Yeso (Río Cauto)
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Panadería - Dulcería Vado del Yeso (Río Cauto). Perteneciente a la UBP Industria Alimentaria del municipio Río Cauto, provincia de Granma.
Sumario
Ubicación
Se encuentra enclavada en Calle 5ta s/n entre Calle A y Carretera Central, en Pueblo Nuevo, perteneciente al Consejo Popular ¨Las 1009¨
Reseña histórica
La población de la Comunidad primada de Cuba, Vado del Yeso fue creciendo y a la par fueron surgiendo nuevos asentamientos poblacionales en los alrededores de la misma, entre los que se destacan (Pueblo Nuevo, Barrio Latinoamericano, El 12 de las 1009, el 14 de las 1009, El salado y Barrio Azul) por lo que a finales del año 1983 se toma la decisión de construir una panadería para satisfacer la demanda de pan de los habitantes de estos poblados, pues el pan se suministraba desde Cauto Embarcadero, ubicado a 17 kilómetros de distancia.
Las labores de construcción las ejecutó la Brigada de Mantenimiento Provincial de Pan y Dulce, quedando inaugurada el 20 de abril de 1984.
Objeto social
Producción de pan y dulces para la población, escuelas y establecimientos estatales.
Cambios tecnológicos
Gracias al programa nacional de modernización que se ejecuta en todo el país, este establecimiento dejó atrás la etapa de los obsoletos equipos y los hornos alimentados con leña o diesel para la cocción del producto.
El módulo de tecnología china, que incluye sobadora mezcladora, horno y estufa eléctricos lo disfrutan los trabajadores de este centro desde que fueron instalados el 7 de julio de 1997, que cuenta además con una batidora para la elaboración de reposterías. Para garantizar la producción de forma ininterrumpida se instaló en el año 1998 un grupo electrógeno para garantizar el suministro estable de electricidad ante adversidades que se presenten.
Este cambio tecnológico ha permitido un considerable ahorro de combustible y otros beneficios económicos, como el de reducir el costo total de operación, incluyendo el consumo energético, además las ventajas que representa para los obreros, que ya no reciben las emanaciones del combustible y el calor directo que generaban los antiguos hornos.
Producciones fundamentales
Distribuidos en tres turnos de trabajo (2 para la producción de pan y 1 para la repostería) se elaboran diversos productos entre los que se destacan:
- Pan de 50 gramos para organismos.
- Pan de 60 gramos para los establecimientos de gastronomía.
- Pan de 80 gramos para la canasta básica.
- Pan de 90 gramos para la merienda escolar.
- Pan flauta de 200 gramos para la venta a precio diferenciado.
Además se garantizan otras producciones como: palitroques, marquesitas, panecillos, rollitos, brazos gitanos, borrachas, mantecados, pan de gloria, panqueques, cakes, entre otros.
Fuentes
- Entrevista al administrador de la panadería: Javier Labrada Tamayo del municipio Río Cauto
- Archivo de la panadería ¨Vado del Yeso¨
