Arroz (
Oryza sativa). Es una especie perteneciente a la familia de las
gramíneas cuyo fruto es comestible. Es originario del continente
asiático, se cultiva aproximadamente desde 5.000 años a.c. y es parte inseparable de muchas de estas culturas. El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo con 736,2 millones de toneladas (2012)), el más importante en la alimentación humana y fuente de una quinta parte de las calorías consumidas en el mundo.
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