Vaca serrana
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Vaca serrana. Pez torácico que puede alcanzar hasta los 36 cm de longitud siendo los mas comunes los de 25 cm.
Características
El contorno del cuerpo es fusiforme un poco esbelto, con los perfiles dorsal y ventral de forma semejante, casi rectilíneos desde el extremo rostral hasta el origen de la dorsal y de las aletas ventrales y en forma de ángulo agudo; el contorno lateral de la cabeza es alargado y cuneiforme, ligeramente deprimido en la región de la nuca. La altura máxima de cuerpo, que está hacia la mitad de la base de la porción espinosa de la aleta dorsal, está contenida de 3 a 3,5 veces en la longitud precaudal.
La boca es grande con las mandíbulas extensibles y armadas de dientes puntiagudos, la mandíbula inferior algo prominente y el maxilar se extiende hasta por debajo del centro del ojo. Hay bandas de diminutos dientes en el vómer, los palatinos y las mandíbulas.
El color del fondo varía, pero suele ser ocre rojizo, algo oscurecido en lo alto de los flancos, que pasa a rosado en la región cefálica y la pectoral, y anaranjado en la región caudal. En la parte baja de los flancos, por encima de la región anal y del origen de la aleta anal, suele haber una mancha de color azul que se difunde por los bordes.
Hábitat
Es una especie muy frecuente en zonas rocosas con acantilados, fondos de piedras y en praderas de posidonias.
Nada en aguas someras muy cerca de las piedras para tener siempre un refugio. Se mueve muy cerca del fondo y de las piedras que forman su territorio. Se esconde en huecos, pequeñas cuevas de roca, y entre las algas a una profundidad entre 1 y 20 m.
Alimentación
Es extremadamente voraz y se alimenta de otros peces pequeños, como gusanos, moluscos y crustáceos, etc.
Reproducción
Son peces solitarios pero en épocas de celo nadan en pareja. No obstante, hay distintas teorías al respecto, algunos estudiosos indican que es un pez hermafrodita secuencial, en el que sus individuos son primero hembra y después macho, mientras que otros indican que es hermafrodita simultáneo, con ejemplares que son macho y hembra a la vez.
En condiciones de laboratorio y acuario se ha llegado a observar ejemplares en los que se ha producido fecundación interna. La época de reproducción es durante los meses de mayo a agosto y sus huevos son pelágicos, el desove es cerca a la orilla, dejando los huevos entre las piedras del fondo donde quedan adheridos y después flotan. Las larvas son pelágicas también.
