Ácido caprílico
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Ácido caprílico. Proveniente de la palabra latina capra, que significa "cabra", también conocido por su nombre sistemático ácido octanoico, es un ácido graso saturado y un ácido carboxílico con la fórmula estructural CH3 (CH2) 6CO2H.
Está presente en aproximadamente 7% en el aceite de palma y el aceite de coco. También está presente en la grasa de la leche de mamíferos
Clasificado como ácido carboxílico, es un líquido aceitoso incoloro que es mínimamente soluble en agua con un olor y sabor rancio ligeramente desagradable. Las sales y ésteres del ácido octanoico se conocen como octanoatos o caprilatos. Es una sustancia química industrial común producida por oxidación del aldehído C8. Los compuestos se encuentran naturalmente en la leche de varios mamíferos y como constituyente menor del aceite de coco y del aceite de palmiste.
Otros dos ácidos llevan el nombre de las cabras a través de la palabra latina capra: ácido caproico o ácido hexanoico (C6) y ácido cáprico (C10). Junto con el ácido caprílico (C8), contienen un total de 15% de grasa de leche de cabra.
Sumario
Usos
El ácido caprílico se utiliza comercialmente en la producción de ésteres utilizados en perfumería y también en la fabricación de tintes.
El ácido caprílico es un pesticida antimicrobiano que se utiliza como desinfectante de superficies de alimentos en instalaciones comerciales de procesamiento de alimentos en equipos lácteos, equipos de procesamiento de alimentos, cervecerías, bodegas y plantas de procesamiento de bebidas.
También se utiliza como desinfectante en instalaciones sanitarias, escuelas / colegios, instalaciones veterinarias / de cuidado de animales, instalaciones industriales, edificios de oficinas, instalaciones recreativas, venta minorista y mayorista, granjas ganaderas, restaurantes y hoteles / moteles.
Además, el ácido caprílico se utiliza como algicida, bactericida, fungicida y herbicida en viveros, invernaderos e interiores y en decoración. Los productos que contienen ácido caprílico están formulados como concentrados / líquidos solubles y líquidos listos para usar.
El ácido caprílico juega un papel importante en la regulación de la entrada y salida de energía del cuerpo, una función realizada por la hormona grelina. La sensación de hambre es una señal de que el cuerpo necesita energía en forma de consumo de alimentos. La grelina estimula el hambre activando receptores en el hipotálamo. Para activar estos receptores, la grelina debe someterse a un proceso llamado acilación, en el que adquiere un grupo -OH, y el ácido caprílico lo hace uniéndose en un sitio específico de las moléculas de grelina. Otros ácidos grasos en la misma posición tienen efectos similares sobre el hambre.
El ácido caprílico se está investigando actualmente como tratamiento para el temblor esencial.
El cloruro de ácido del ácido caprílico se utiliza en la síntesis de ácido perfluorooctanoico.
Uso de dieta
El ácido caprílico se toma como suplemento dietético. En el cuerpo, el ácido caprílico se encuentra como octanoato o ácido caprílico no protonario.
Algunos estudios han demostrado que los triglicéridos de cadena media (MCT) pueden ayudar a quemar calorías en exceso y, por lo tanto, a perder peso; una revisión sistemática de la evidencia concluyó que los resultados generales no son concluyentes. Los atletas de resistencia y la comunidad de culturismo también han expresado interés en los MCT, pero los MCT no parecen ser beneficiosos para mejorar el rendimiento del ejercicio.
El ácido caprílico se ha estudiado como parte de una dieta cetogénica para tratar a niños con epilepsia intratable.
Propiedades físicas
Densidad 910 kg/m³; 0,91 g/cm³ Masa molar 144,21 g/mol Punto de fusión 289,85 K (17 °C) Punto de ebullición 510 K (237 °C)
Propiedades químicas
Acidez 4,89 pKa Solubilidad en agua ? Solubilidad 6.31 M[2]
Enlace externo
- Wikipedia. Disponible en:[1]
