Anselme Payen
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Anselme Payen. Químico francés, también estudió física y matemática.
Síntesis biográfica
Nació en París el 6 de enero de 1795 y fallece el 12 de mayo de 1871, en su tierra natal.
Estudios
Estudio química, pero también realizó estudios de física y matemática.
Contribuciones
A la edad de 20 años fue gerente de una refinadora de bórax, en donde descubrió nuevos procesos para refinar el azúcar, una manera de extraer el almidón y el alcohol de las patatas, y además un método para la determinación del nitrógeno.
Demostró que todas las células vegetales tienen la misma composición química y llamó «celulosa» a su componente principal. Logró aislar la diastasa, elemento sacarificador del almidón.
