Raza Aviar Andaluza Sureña
La Andaluza Sureña es una raza da gallina que existe desde tiempos remotos en Andalucía. Podríamos sin ir más lejos a la época de los árabes, que la seleccionaron para el consumo propio. Como una raza mediterránea se adapta mejor a los climas cálidos, son de crecimiento lento y están considerados como una raza de doble propósito, es decir se mantienen para la producción de carne y de huevos.
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Origen
Estas gallinas son típicas de la zona de Cádiz, Sevilla y Málaga. A finales del siglo XX, un grupo de aficionados andaluces encabezado por Francisco Román y siguiendo los consejos del doctor Fernando Orozco, trabajaron en la selección y estandarización del tipo de gallina andaluza, que se había criado desde antaño en los cortijos del sur de Andalucía.
Eran gallinas de plumaje muy vistoso y gran diversidad de colores. Después de la selección y fijación de los distintos colores se consideró que aquel conjunto de gallinas había llegado a la denominación de Andaluza Sureña. Actualmente está en proceso de reconocimiento oficial.
Características
Se trata de una gallina de porte mediterráneo, aunque su tamaño y peso son ligeramente superiores a los de la mayoría de estas razas. Ave bien proporcionada y rústica.
Carne de excelente sabor. Puesta anual de 150 a 200 huevos de color blanco y 65 g o más.
Gallo de 3,5 a 3,8 kg. – Gallina de 2,5 a 2,7 kg.
