Agaricus bitorquis
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Agaricus bitorquis. Hongo que crece en grupos de varios ejemplares, en muchos casos de forma cespitosa, abundan en parques, jardines, bordes de caminos, carreteras, es una especie veraniega y otoñal.
Características
Hongo con un sombrero de 6 - 18 cm de diámetro, muy espeso y carnoso, de plano convexo a plano, a veces con una leve depresión central, con el margen incurvado. La cutícula es seca, de color blanco lechoso, crema ocre pálida al madurar, lisa, agrietada en tiempo seco y a menudo cubierta de restos del sustrato.
Las láminas son estrechas, libres o algo unidas al pie, con escasas lamélulas, inicialmente blancas, después rosa grisáceas y finalmente pardo negruzcas. La arista es estéril, pie corto, ventricoso, atenuado en la base, consistente, liso, de color rosa blanquecino sobre el anillo, blanquecino en la parte inferior, con manchas ocráceas al envejecer, su anillo ínfero, doble, mediano o subasal, el inferior membranoso y persistente, espeso y blanco; el externo, originado por el velo general, aunque es más delgado es más persistente y evidente, blanquecino, que simula una pseudovolva al envainar la parte basal del pie.
La carne es firme y consistente, blanca, crema rosada al corte, tiene un fuerte olor, que no es agradable y su sabor es dulce.
Hábitat
Es una especie roderas que micorriza con especies arbóreas y crece en lugares incultos, en ocasiones junto a zonas asfaltadas; crece hundido en el terreno y es capaz de romper incluso el asfalto.
Uso gastronómico
Comestible, pero dado su crecimiento en zonas con cierto grado de contaminación ambiental, no se recomienda su consumo. Los hongos en general y los Agaricales en particular tienen la facultad de acumular elevadas concentraciones de metales pesados como el Pb, Cd, Hg y otros, por lo que su consumo puede resultar tóxico.
Fuentes
https://www.asturnatura.com/especie/agaricus-bitorquis
https://www.fichasmicologicas.com/?micos=1&alf=A&art=1050
http://www.uco.es/aerobiologia/hongos/setas/agaricus%20bitorquis.htm
