Ayam Cemani
| ||||||||||
Ayam Cemani es una raza poco común y relativamente reciente de pollo de Indonesia, tiene un gen dominante que causa hiperpigmentación, haciéndola enteramente negra.
Sumario
Origen
La raza se originó en la isla de Java, Indonesia y probablemente se ha criado durante siglos con fines religiosos. Fue descrita por primera vez por los colonos holandeses e importada por primera vez a Europa en 1998 por el criador holandés Jan Steverink. Actualmente se cría en los Países Bajos, Alemania, Eslovaquia y República Checa. Se cree que pudo haber sido traída a Europa por marineros holandeses.
Descripción
El pico, la lengua, piel, carne, huesos y órganos son negros, incluso la sangre es de un color rojo oscuro. El color negro de las aves se produce como resultado del exceso de pigmentación de los tejidos, causado por una condición genética conocida como fibromelanosis, este gen también se encuentra en algunas otras razas de aves negras. Los gallos pesan de 2 a 2,5 kg y las gallinas de 1,5 a 2 kg.
Características
- Cabeza: De tamaño mediano, que parece grande en proporción al cuerpo.
- Cara: negra y lisa.
- Muslos: Poderosos, de longitud media, apretados, de pluma entera.
- Alquitranes: negros, largos, lisos, de hueso fino.
- Dedos: 4.
- Plumaje: Duro, muy cerca, poco hacia abajo.
- Boca de descarga: Negro, fuerte.
- Cresta: Negra, recta, sencilla, grande 3, 5 ó 7 crepitaciones.
- Barbillones: Negros, de longitud media, redondeados.
- Ojos: Iris de color marrón oscuro a negro, párpados negruzcos.
- Paperas: negras, pequeñas.
- Sillín: longitud media, lancetas firmes.
- Cuello: Largo y fuerte, con abundante camal.
- Cuerpo: longitud media, delgado, musculatura firme, carro ligeramente elevado.
- Pecho: Lleno y redondeado, llevado alto.
- Espalda: De longitud media, plana, ligeramente afilada en la espalda.
- Hombros: Anchos, redondeados.
- Alas: Poderosas, largas, llevadas en alto, cerca del cuerpo.
- Cola: Llevaba bastones de plumas bastante altos, poco abiertos, duros, hoces estrechas.
- Peso: Gallina: de 1,5 kilogramos a 2 kilogramos. Gallo: de 2 kilogramos a 2,5 kilogramos.
Color
Aparte de la sangre, esta sorprendente raza de pollo llamado Ayam Cemani está dotada de un sublime plumaje de ébano, órganos, patas, garras e incluso los huesos son negros. Una característica genética que se explica por una anomalía del nombre fibromelanosis que acentúa la proliferación de células de pigmento oscuro. En indonesia es muy especial, este pequeño milagro genético es el resultado de una mutación que lo ha convertido en una raza real durante aproximadamente 800 años.
Reproducción
Una hembra puede incubar hasta 15 huevos. Esta gallina no siempre es una buena incubadora, así que considere incubar los huevos artificialmente para ver nacer a su descendencia.
Cómo son sus huevos
La Ayam Cemani pone anualmente entre 60 y 100 huevos de 45 gramos cada uno. Incluso el caparazón de huevos que pone esta especie de gallina es completamente negro. Su sabor difiere de los huevos normales, tienen una textura cremosa. Cómo es la carne Del Ayam Cemani En indonesia y según los asiáticos que le dan virtudes místicas, su sangre, así como la carne de la Ayam Cemani, traen suerte a quienes la consumen y su canción atrae la prosperidad a quien la escucha. La ayam Cemani tiene plumas negras, huesos negros e incluso un corazón negro. La Ayam Cemani es un pollo completamente negro, desde la cresta hasta las patas, a través de su carne y sus órganos.
