Crema Frita |
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| [[Archivo:|260px]] | | Descripción de la receta |
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| Delicioso dulce cubano. | | País de origen |
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 España | | Género |
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| Respostería |
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Crema Frita
El origen de la receta es incierto, reivindicando varias regiones españolas su autoría, si bien se suele considerar que surgió en Palencia,1 propagándose luego por diversas provincias del país.
Ingredientes
Preparación
- Extraiga tiras de la corteza del limón
- Eche en una fuente dos huevos y bátalos bien
- Agrégueles la harina hasta tener una pasta con consistencia
- Pásela a un caldero
- Aparte bata cuatro huevos y agrégueselos a la pasta batiéndolos hasta que quede bien mezclado
- Ponga en un jarro a hervir la leche, cuando hierva bájela, agregue las tiras de corteza de limón y tape hasta que se refresque
- Cuando esté fresca sáquele las tiras de limón, adicione la leche a la pasta y colóquela a fuego lento moviéndola constantemente para que no se formen grumos
- Agréguele el azúcar, la mantequilla, la sal y continúe moviéndola hasta que se vea el fondo del caldero
- Vierta la masa sobre una mesa de trabajo previamente engrasada y déjela enfriar para que pueda cortarla en tiras anchas
- Bata los huevos restantes en un plato y ponga en otro plato la galleta o el pan que va a utilizar
- Pase las tiras por el huevo y después por la galleta o el pan y póngalas a freír en el aceite bien caliente.
Fuentes
