Fábrica de Ron Milo (Güira de Melena)
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Fábrica de Ron Milo (Güira de Melena). La fábrica se encuentra ubicada en el municipio de Güira de Melena. Ha tenido varios nombres; “Fábrica de Ron Arcada”, “Fábrica de Ron Cajío” y en la actualidad “Fábrica de Ron Milo, Unidad 013 de la empresa de bebidas y refrescos (EMBERE) Provincia Habana.
Sumario
Inauguración
Fue inaugurada el día 29 de octubre de 1997 en el municipio de Güira de Melena.
Misión
Producir rones en el oeste de la actual provincia de La Habana, con el objetivo en sus inicios de abastecer a 7 municipios: San Antonio de los Baños, Quivicán, Bejucal, Caimito, Bauta, Mariel, Batabanó y Güira de Melena y se incluyen además otros municipios pertenecientes al este de la provincia Artemisa.
Tecnología
La planta es pequeña, de industria artesanal, el proceso de llenado del ron así como el tapado y el etiqueteado se realiza unidad por unidad, aunque debe destacarse que en sus inicios su actividad fue la producción de ron a granel, ya en 1998 se autorizó a iniciar la marca Arcada, posteriormente la marca Cajío totalmente embotellada y tener, la fábrica, la disposición tecnológica de elaborar además el ron Cajío Refino y el Cajío Dorado (este último de mayor graduación de alcohol)
Producción
La fábrica produce más de 300 cajas de 12 unidades por cajas en turnos de 8 horas, aunque se ha previsto ascender a 800 cajas diarias. Cabe destacar que el ron es embotellado unidad a unidad en envases de cristal de 700 – 750 mililitros con tapón plástico con destino conjuntamente con el ron a granel a las empresas de comercio y gastronomía.
Para el área de divisas, la cadena y el turismo, en estos casos es mezclado con ron solera con tapas pilfer.
Modo de Producción
La forma de producir el ron, parte de un caldo macerado en madera de roble blanco proveniente de la ronera Santa Cruz u otras, en sus inicios, en la actualidad de las soleras modestas con que cuenta la instalación.
Este alcohol se diluye en agua tratada hasta llevarlo desde 32 a 34 o más grados de contenido alcohólico y pasar de un proceso de agitación hasta lograr una mezcla hidroalcohólica y homogénea apropiada, luego se realizan en el laboratorio las pruebas sensoriales Físico – Químicas, siendo enviado el líquido resultante a los tanques de reposo por 10 días.
El lugar donde radica la planta, tiene como ventajas, el contar con aguas de manantiales con determinados componentes minerales procedentes de la zona, de aquí parte la posible diferencia y distinción al paladar del ron, si se compara con otras marcas de rones similares.
Plantilla
En sus inicios el centro contó con una plantilla de 28 trabajadores,en el 2011 es de 36 personas. El 70 % de sus integrantes son mujeres y el 30 % hombres.
Fundadores
- Belkys Vargas Torres.
- Olga Lidia Rodríguez Borrego.
- Cristina Margarita López.
- Mercedes Leal Almestro.
- Verónica Carrera Díaz.
- Isabel Fernández.
- Marlenis Carrera Díaz.
- Fernando Santiesteban Colunga.
- Eduardo Salarichs Quintana.
- Osvaldo Pérez Chavao.
Directores del Centro
- Rubén Dutil Visset octubre 1997 – agosto 1998.
- Jesús Mera agosto 1998 – noviembre 1998.
- Luis Borrego Maza noviembre 1997 – 2011
Condecoraciones
- Distinción: Por haber alcanzado la provincia Artemisa la sede por el 26 de julio.
- Reconocimiento: Por destacarse en el aseguramiento de la mayor marcha combativa de la historia de nuestro país con motivo al 26 de julio y la liberación de los 5 patriotas injustamente encarcelados por el gobierno de los Estados Unidos.
- Distinción: Fábrica Modelo.
- Distinción: Doble corona por el pago del 100 % del día de la Defensa.
- Reconocimiento: Por ser el primer establecimiento en haber cumplido el Plan de Producción en el año. 23 de noviembre de 2006.
Fuente
- Museo Municipal Güira de Melena
- Historia Fábrica de Ron Milo. Provincia La Habana, 1997. 24. p
