Festival del Sándwich Cubano

Festival del Sándwich Cubano
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Competición anual e internacional que se celebra en los EUA para ver quién elabora el mejor sándwich cubano.
Nombre oficialCuban Sandwich Festival
Otros nombresFestival internacional del Sándwich Cubano
EstadoActivo
TipoFestividad gastrónomica
IngresoDoláres
ÁmbitoComunidad de cubanoamericanos, latinos y norteamericanos de EUA
SedeYbor City, Tampa
PaísEUA
Fecha28 de mayo
Primer evento2011
Último evento2023
FrecuenciaAnual
Organización
OrganizadorConsejo de la ciudad de Tampa, Esposos Padilla
StaffVíctor Padilla y Jolie González-Padilla

Festival del Sándwich Cubano. Festividad gastronómica celebrada anualmente en EUA donde se compite para elaborar el mejor sándwich cubano, un deliciosos y nutritivo bocadillo que llevaron a la nación norteña los inmigrantes cubanos en el siglo XIX y luego en la década de los sesenta del siglo XX; es un festival lleno de sabor latino que ya va por su décimo segunda edición.

Generalmente se realiza en el distrito histórico de la ciudad de Ybor en la Bahía de Tampa. Este evento, que que ha alcanzado un carácter internacional, es realizado para encontrar a los mejores sándwiches cubanos del mundo, estableciendo la competición en varias categorías.

El festival es gratuito para la comunidad e incluye música en vivo, torneos de dominó, espectáculos de baile y múltiples vendedores de comida. La votación popular para elegir al sándwich favorito se conoce como Smackdown Sunday y ocurre contando los votos emitidos en línea.

Características

Hay concursantes invitados de todo el mundo, desde Corea del Sur hasta Inglaterra, pasando por Francia, Irlanda y participantes de varias partes de Estados Unidos. Para las categorías tradicional y no tradicional, un panel de jueces invitados probarán muestras de los sándwiches participantes, para escoger al mejor, el día del evento.

La 12ª edición de este evento, que tendrá lugar el domingo 28 de mayo en Centennial Park, contará con 24 restaurantes compitiendo por el título, así como otros vendedores de comida hispana, música y entretenimiento en vivo, clases de baile y la construcción de un sandwich cubano de 295 pies.

Los esposos Padilla, sus creadores

Las personas que tuvieron la iniciativa de la creación de esta competición fueron Víctor Padilla y su esposa Jolie González-Padilla. Víctor dijo que se inspiró en su niñez para crear este evento que ya tiene mas de una década y el cual se ha adoptado en varias ciudades de Estados Unidos.

Fue fundado en Ybor City después de que el consejo de la ciudad de Tampa votara para adoptar el “sándwich cubano histórico de Tampa” como el sándwich exclusivo de la ciudad. Todo comenzó en Tampa donde Victor creció, entre sándwiches cubanos, café con leche y mucha cultura histórica.

Mi abuelita tenia varios restaurantes y, en lo que a mí respecta, ella hacía el mejor sándwich cubano”.

Comenta Padilla.

“Los sándwiches cubanos son exclusivos de Tampa porque no es solo un sándwich, es el ejemplo de la etnicidad cultural original de esta región, que era conformada por cubanos, italianos, judíos y algunas otras culturas diferentes, pero predominantemente cubana”

dijo Padilla.

El detalle del pan cubano

Padilla explica que un sándwich cubano tradicional debe hacerse específicamente con pan cubano de Tampa debido a la salinidad del aire y la hoja de palma grabada encima. También contiene mojo de cerdo marinado durante 24 horas y cocinado durante el mismo tiempo. Debe tener jamón dulce curado con miel, no rebanado, pero cocinado al horno, salami, queso suizo, pepinillos kosher, mostaza, mantequilla en la parte superior e inferior y debe presionarse lo más fuerte posible hasta que esté dorado.

Algunas variaciones del sándwich incluyen agregar lechuga, tomates y mayonesa, según Padilla.

Categorías competitivas

Los respectivos sándwiches se dividirán en cuatro categorías:

  • 1) World's Best (el tradicional sándwich cubano)
  • 2) Tampa Historic (que incluye salami)
  • 3) No Tradicional (cualquier variación o fusión del sándwich cubano)
  • 4) Voto Popular.

Los ganadores serán seleccionados por un panel de jueces. Adicionalmente, el público asistente podrá seleccionar quién gana el voto popular. Los ganadores recibirán un premio en efectivo. Hoy, el evento sigue siendo una celebración del auge de la comunidad cubana en la ciudad, pero también sirve como una oportunidad para retribuir a la comunidad.

El sándwich cubano de 295 pies que batirá récords y se construye durante el festival se distribuirá a las personas sin hogar en Tampa.

Curiosidades

  • El sándwich cubano y su variante conocida como medianoche han sido nombrados como dos de los mejores sándwiches del mundo, según la guía gastronómica Taste Atlas.
  • El sándwich cubano saltó a la pantalla grande en la película Chef.
  • Es un sandwich tan amado, que tiene su propio día internacional; el 23 de agosto.
  • Próximamente saldrá a la venta su propio libro, The Cuban Sandwich: A History in Layers.

Véase también

Bibliografía

  • Enrique Fernandez (2007). «Our search for a good Cuban sandwich takes a surprising turn». The Miami Herald.
  • Daley, Bill (2014). «Cuban sandwich recipe: How to make the classic». The Chicago Tribune.
  • Huse, Andrew . (2016).«Welcome to Cuban Sandwich City». Cigar City Magazine, Volume 1, Issue 2.
  • Huse, Andrew. Cruz, Bárbara. Houck, Jeff . "The Cuban Sandwich: A History in Layers."

Fuentes

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