Papas moradas

Papa morada Nombre Científico: Solanum tuberosum Reino: Plantae

Papas moradas. Este tubérculo es uno de los alimentos más populares del mundo y no llama para nada la atención que sea tan empleado, dada la versatilidad que tienen y su sabor universal. Pero, también es cierto que hay muchas clases de patatas. E incluso algunas que tienen propiedades más abundantes.

Tal es el caso de la patata morada o violeta, que es muy común en Perú y la zona andina, pero que por sus propiedades prontamente está abandonando ese puesto de anonimato y progresando fronteras afuera de su hábitat original. Esta variedad es muy rica en nutrientes y merece que conozcas sus propiedades para que les des una buena oportunidad.

Propiedades saludables de la patata morada

Para conocer un poco mejor los beneficios que la patata morada puede aportar al conjunto de nuestra alimentación, se han realizado distintos estudios y experimentos. Todos confirman que la presencia de antiocianinas en su composición las convierte en una patata única, con gran capacidad antioxidante y anti inflamatoria.

• Ricas en antioxidantes: Los colores suelen decir mucho de la clase de nutrientes que tiene un vegetal. Y la patata morada no es la excepción. Generalmente, las verduras y frutas moradas pueden tener un buen contenido de antioxidantes. Este es el caso de esta clase de patata, que en su violacea pulpa cuenta, sobre todo, con antocianinas, un antioxidante que está presente en los arándanos, el maíz morado o en la granada, por ejemplo. Esta sustancia es buena contra el colesterol, por sus propiedades anti inflamatorias y mucho más.
• Buenas para la presión arterial: Según un estudio exhibido en 2012 durante una junta de la American Chemical Society (Denver, Estados Unidos), la patata morada tendría como cualidad la de ser un buen hipotensor. Esto vendría de la mano del efecto que tendrían estos tubérculos sobre los capilares y otros vasos sanguíneos. Por ende, puede ser una buena alternativa.
• Con buen contenido de vitamina C: En su piel, las patatas moradas no sólo tienen vitamina C, sino que también contienen flavonoides, potasio y otras sustancias muy beneficiosas para el organismo.

Fuentes

• [1]/ patata-morada

https://www.papachile.cl/papa-morada-un-nuevo-superalimento https://biotrendies.com/propiedades-patata-morada.html