Reggiana (ganado)
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La raza italiana de bovinos Reggiana fue y lo sigue siendo hoy, por su calidad, protagonista de las actividades agrícolas y zootécnicas de las provincias de Regio y Parma.
Origen y difusión
Esta raza fue la más criada hasta mediados del siglo XX, cuando llegó a su cumbre en 1954 con una población de nada menos que 139.695 ejemplares. Pero la política zootécnica italiana de la Posguerra, que pretendía objetivos de selección más sencillos, introdujo los cruces de sustitución de estos bovinos con razas cosmopolitas. En 1980, había menos de mil ejemplares trigueños. Desde entonces, la calidad de la leche y nuevas estrategias de promoción apoyadas, entre otros, por el Ministerio de Políticas Agrícolas y Forestales y por la Regione Emilia Romagna, han favorecido una recuperación demográfica constante, hasta el punto de que la población actual es de 2.565 ejemplares repartidas en 179 criaderos. En 1985, se estableció el Registro de Razas Bovinas Autóctonas y de Grupos Étnicos de difusión limitada. Dicho registro fue creado para proteger a las razas bovinas en peligro de extinción criadas en Italia y para garantizar su patrimonio genético. Se han incluido las siguientes razas: Agerolese, Bianca Val Padana (Modenese), Burlina, Cabannina, Calvana, Cinisara, Garfagnina, Modicana, Mucca Pisana, Pezzata Rossa d'Oropa, Pinzgau, Pontremolese, Pustertaler, Reggiana, Sarda, Sardo-Modicana, Varzese.
Características morfológicas
La raza se caracteriza morfológicamente por el manto rojo trigueño, más o menos atenuado en las partes internas e inferiores de las extremidades, en el contorno de los ojos, alrededor del morro rosa. Los ejemplares de esta raza son de talla apreciable, tronco largo, esqueleto sólido, cabeza muy diferenciada y más bien larga.
Altura a la cruz:
- Machos: 145-155 cm
- Hembras: 140-145 cm
Peso vivo:
- Machos: 900-1.000 kg
- Hembras: 650-700 kg
Características productivas
Actualmente, aptitud exclusiva para la producción de leche destinada a la elaboración de Parmesano Reggiano. La raza conserva un excelente rendimiento reproductivo, rusticidad y buenas aptitudes para la producción de carne (terneros y animales en final de carrera). La leche es especialmente apta para la elaboración de queso.
