Serení
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Serení. Planta herbácea cultivada, de la familia de las Malváceas, Es una hierba alta, parecida al quimbombó.
Nombre científico
Hibiscus sabdariffa L
Sinonimia
Hibiscus rosella Hort
Otros nombres vulgares
Jamaica, flor de jamaica, aleluya roja, quimbombó chino, roselle
Carcterísticas
Planta que se eleva a seis pies; la corteza, venas de las hojas y botones color carmín; hojas verdes y debajo amarillosas, hendidas en tres lóbulos, siendo mayor el del medio; dentadas y de sabor astringente; flores acampanadas, rojas. Los cálices, de color carmesí, de cinco pétalos. Enrojese el color azul vegetal.
Usos
Se emplean en infusión, con sus cálices carnosos de color rojo, separados de la flor se prepara un refresco muy agrdable. En un jarro de agua hirviendo se echa un puñado de estos cílices, los que se disuelven pronto como si fueran de gelatina y comunican al líquido un bello color carmín; cuando se endulza esta decocción resulta el refresco, el que por su delicado gusto de una suave acidez nos parece superior al del tamarindo. Por cada 100g de porción comestible contiene: 1,1% de proteínas, 2,6% de grasas, 12% de fibras, 6,90% de cenizas, 1,2mg de hierro, 0,029mg de carotenos, 0,11mg de tiamina, 0,2mg de riboflavina, 3,7mg de niacina, 6,7mg de Vitamina C.
Fuente
- Especies de frutales cultivadas en cuba en la agricultura urbana y suburbana (Adolfo A Rodríguez Nodals), Biblioteca ACTAF- ANAP
- Roig y Mesa, Dr. Juan Tomás. Diccionario Botánico de Nombres Vulgares Cubanos. Tercera edición (ampliada y corregida), 1965, Tercera reimpresión, 1988.
