Diferencia entre revisiones de «Cochinillo al picual»
| Línea 1: | Línea 1: | ||
{{Receta | {{Receta | ||
|nombre=Cochinillo al picual | |nombre=Cochinillo al picual | ||
| − | |imagen= | + | |imagen=Cochinillo_al_picual.jpg |
|descripción= | |descripción= | ||
|país de origen= | |país de origen= | ||
| Línea 7: | Línea 7: | ||
|ingredientes= | |ingredientes= | ||
}} | }} | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
== Ingredientes para cuatro personas == | == Ingredientes para cuatro personas == | ||
| − | |||
* 1 cochinillo. | * 1 cochinillo. | ||
| − | * 1 hoja de laurel. | + | * 1 hoja de [[laurel]]. |
| − | * 1 vaso de vino blanco. | + | * 1 vaso de [[vino]] blanco. |
| − | * 4 dientes de ajo. | + | * 4 dientes de [[ajo]]. |
| − | * Aceite. | + | * [[Aceite]]. |
| − | * 1 naranja. | + | * 1 [[naranja]]. |
| − | == | + | == Preparación == |
Lava y seca [[El cochinillo|el cochinillo]]. Úntalo por dentro y por fuera con el aceite de oliva, el [[Ajo machacado|ajo machacado y]] la sal. Ponlo en una fuente, apoyado sobre dos platos colocados boca abajo. Cubre las puntas de las orejas con papel de aluminio. Echa un poco de agua y el vino en el fondo de la fuente.<br>Hornea el cochinillo a 150 ºC durante 1 hora y 45 minutos, regando de vez en cuando para que no se seque demasiado.<br>Cuando esté casi asado, [[Gratínalo|gratínalo]] para que la piel se seque y quede crujiente. Saca el cochinillo del horno y trocéalo.<br>Aparte, pela la naranja y córtala en gajos y pela el diente de ajo. Machaca en un mortero el ajo con sal, un poco de azúcar y vinagre. Añade un poco de aceite y reserva en un recipiente.<br>Sirve el cochinillo con la ensalada con [[fruta]], bien regada con la [[Vinagreta|vinagreta]] al ajo | Lava y seca [[El cochinillo|el cochinillo]]. Úntalo por dentro y por fuera con el aceite de oliva, el [[Ajo machacado|ajo machacado y]] la sal. Ponlo en una fuente, apoyado sobre dos platos colocados boca abajo. Cubre las puntas de las orejas con papel de aluminio. Echa un poco de agua y el vino en el fondo de la fuente.<br>Hornea el cochinillo a 150 ºC durante 1 hora y 45 minutos, regando de vez en cuando para que no se seque demasiado.<br>Cuando esté casi asado, [[Gratínalo|gratínalo]] para que la piel se seque y quede crujiente. Saca el cochinillo del horno y trocéalo.<br>Aparte, pela la naranja y córtala en gajos y pela el diente de ajo. Machaca en un mortero el ajo con sal, un poco de azúcar y vinagre. Añade un poco de aceite y reserva en un recipiente.<br>Sirve el cochinillo con la ensalada con [[fruta]], bien regada con la [[Vinagreta|vinagreta]] al ajo | ||
| Línea 26: | Línea 22: | ||
*[https://www.recetas.com/p/recetas-cubanas/ Recetas] | *[https://www.recetas.com/p/recetas-cubanas/ Recetas] | ||
| + | |||
| + | ==Enlace externo== | ||
| + | |||
| + | *[http://www.mujeraldia.com/recetas/cochinillo-al-picual.html Cochinillo al picual] | ||
[[Category:Recetas_de_cocina]] | [[Category:Recetas_de_cocina]] | ||
Revisión del 13:37 2 jun 2011
| ||||
Ingredientes para cuatro personas
Preparación
Lava y seca el cochinillo. Úntalo por dentro y por fuera con el aceite de oliva, el ajo machacado y la sal. Ponlo en una fuente, apoyado sobre dos platos colocados boca abajo. Cubre las puntas de las orejas con papel de aluminio. Echa un poco de agua y el vino en el fondo de la fuente.
Hornea el cochinillo a 150 ºC durante 1 hora y 45 minutos, regando de vez en cuando para que no se seque demasiado.
Cuando esté casi asado, gratínalo para que la piel se seque y quede crujiente. Saca el cochinillo del horno y trocéalo.
Aparte, pela la naranja y córtala en gajos y pela el diente de ajo. Machaca en un mortero el ajo con sal, un poco de azúcar y vinagre. Añade un poco de aceite y reserva en un recipiente.
Sirve el cochinillo con la ensalada con fruta, bien regada con la vinagreta al ajo
